今日は昼から小伝馬町の「伊勢重」さんにて打ち合わせ。2008年の10月からとある縁で参加させて頂いている「すきや連」というグループがあって、それに関する打ち合わせを発起人の向笠千恵子先生、浅草「ちんや」さんの住吉さんと行いました。
すき焼きの話なので、やっぱりすき焼き鍋を囲んで！という形になりましたが、この伊勢重さんでは、ガスコンロも電磁版もなく、炭火で炊くというシステムでした。炭火故に火の調整が出来ない部分を仲居さんが割下や出汁割等で駆使して熟練の技で調整して下さいました。あの技を見るだけでも価値があるかしれません。
打ち合わせ自体は順調に進み、ある程度の所まで決まりましたので、次回3月3日の「すきや連」までに作業を進めなければいけない感じですね。頑張ります。
今日は暖かい日射しで春のような一日でした。お腹も気持ちも満腹で気持ちの良い昼下がりとなりました。